Superficie de la commune : 1328 ha

Villages et hameaux : Saint-Nadeau, Le Talus, Thoriat, Bien Assis

Domaines et lieux-dits : Broue, La Mauvinière, Château-Gaillard, Bellevue, La Prée, Leuze.

Population : 320 habitants

Origine du nom : Saint-Saturnin, évangélisateur et 1er évêque de Toulouse, périt en martyr traîné par des taureaux (vers 250). Saint Sornin est une déformation du nom, ainsi que St Sernin, St Sorlin.

1882 : 1491 habitants, superficie de la commune :  3500 ha.

1902 :  constitution de la commune indépendante de Nieulle-sur-Seudre, Saint-Sornin perd près des deux tiers de sa superficie, et une bonne part de ses habitants.